Payday Loans

Карликовые формы пород

Карликовые формы пород кур

Плимутроки

Распространены гораздо шире, чем большие куры.
Масса петуха — 1 кг, курицы — 0,9 кг.
Яйценоскость — 140 яиц с желтоватой скорлупой. Минимальная масса яйца 40 г.
Окраска оперения полосатая, черная, белая, желтая, красная.

Орловские

Отселекционированы в Германии. Достигают 1/3 размеров больших кур. Имеют все породные признаки орловских.
Масса петуха — 1,2 кг, курицы — 1 кг.
Яйценоскость — 120 яиц с белой или слабо-коричневой скорлупой. Минимальная масса яйца 35 г.
Окраска оперения такая же, как у больших кур. Читать полностью »

Карликовые кохинхины

Куры породы Карликовый кохинин

Происхождение

Китай. Разводились исключительно в летнем Дворце императора. Пара палевых кур под названием «пекинские бентамки» была подарена английской королеве в 1860 г. в знак примирения после окончания англо-китайской опиумной войны. Во второй раз 12 палевых карликовых кохинхинов были завезены в Англию в 1884 г. и оттуда в начале XX века широко распространились по всей Европе.

Масса

Петух — 850 г, курица — 750 г.

Яйценоскость

До 80 яиц минимальной массой 30 г, цвет скорлупы — от желтого до светло-коричневого. Читать полностью »

Шабо

Куры породы Шабо

Происхождение

Япония. В Европе порода известна с 1860 г. В настоящее время широко распространена по всему миру. Благодаря доверчивому нраву и необычному виду она пользуется большой любовью птицеводов.

Масса

Петух — 600 г, курица — 500 г.

Яйценоскость

80 яиц минимальной массой 30 г, с белой скорлупой. Читать полностью »

Суссекс

Куры породы Суссекс

Происхождение

Англия, графство Суссекс. Вначале суссексы разводились как отличные мясные куры, затем были отселекционированы как продуктивная мясо-яичная порода.

Масса

Петух — 3,5-4 кг, курица — 2,5-3 кг.

Яйценоскость

180-200 яиц минимальной массой 55 г, с желтой или желто-коричневой скорлупой. Читать полностью »

Разделка птицы

Ощипывание битой птицы

Кур и индеек рекомендуется ощипывать, пока тушки еще не остыли, а гусей и уток — через 3-4 ч после убоя. Применяют два способа ощипывания: путем предварительного ошпаривания и сухой.

При ошпаривании птицу сразу же после убоя опускают на 1 мин в горячую воду (70-80 °С), после чего перья легко отделяются. Птицу затем подвешивают за ногу, ощипывание производят по возможности скорее. Недостатком способа является покраснение мяса. Читать полностью »