Из всех видов птицы гуси имеют наибольшее распространение в приусадебных хозяйствах. Это объясняется тем, что по своим биологическим особенностям они способны потреблять корма с большим количеством клетчатки. Молодняк гусей, в отличие от других видов птицы, обладает большой скоростью роста. Живая масса гусенка за первые 2 месяца выращивания увеличивается более чем в 40 раз. Гуси — пастбищная птица, и 70-80% в ее рационе занимает трава.
Гусята неприхотливы к условиям содержания и кормления. Самые ответственные периоды при выращивании их — первые 3 недели жизни. В это время необходимо обеспечить требуемый микроклимат и качественное кормление. При выращивании под наседками гусят обогревает гусыня. Обычно под одну гусыню подсаживают 12-14 гусят. Читать полностью »
Из всех видов домашней птицы индейки имеют самую большую живую массу. Мясо их по качеству близко к телятине и является высокодиетическим. Индеек в основном разводят для воспроизводства стада несушек и на мясо. Выращивают индюшат различными способами: под наседкой, напольно (на глубокой подстилке, на сетке, на планчатых полах), в клетках, а также на выгулах. Чаще всего первые 8 недель (самый ответственный период) выращивают под наседкой или в помещениях, а затем на выгулах. При выращивании под наседкой к ней можно подсаживать до 18 индюшат. Индейка — очень заботливая мать и хорошо принимает не только выведенных ею индюшат, но и полученных в инкубаторе, а также молодняк других видов птиц. Основной уход за индюшатами и наседкой заключается в том, чтобы их своевременно укрывать от непогоды и хорошо кормить. При выращивании напольно или в клетках без наседки плотность посадки составляет соответственно до 8 и 12 голов. Читать полностью »
Данную породу используют для скрещивания с другими с целью получения мясных помесей. Порода выведена в хозяйствах Орловской, Курской и Воронежской областей в результате скрещивания местных кур с брамами и бойцовыми. При длительном отборе обращалось особое внимание на способность петухов к длительному и разнообразному по тональности пению. Читать полностью »
Порода выведена в США в штатах Род-айланд и Массачусетс в 40-50-х гг. XIX в. Местных кур скрещивали с палевыми налхайскими петухами и красно-бурыми малайскими. Была прилита кровь итальянских петухов. Для повышения яичной продуктивности помесей скрещивали с бурыми леггорнами. Отбор вели по крепости телосложения и красной блестящей окраске оперения. Читать полностью »
Тушки кур, цыплят, индеек закладывают в воду. При одновременной варке кур, индеек в кастрюлю сначала кладут индеек, потом кур и последними цыплят. Кастрюлю накрывают крышкой и нагревают до кипения. После закипания с бульона снимают пену, добавляют нарезанные коренья, лук, соль и варят при очень слабом кипении. По мере готовности птицы из кастрюли сначала вынимают цыплят, которые варятся 25-30 мин, затем — кур (45-60 мин), потом индеек (1,5-2 ч). Утки варятся 1 ч, гуси — 1-2 ч. Готовность проверяют вилкой, ножом, прокалывая ими толстую часть ножки. Читать полностью »
