Безопасны ли куриные яйца на заднем дворе?

Когда вы покупаете яйца в магазине, они всегда выглядят нетронутыми и чистыми, без следов происхождения. Сравните это с цыплятами, содержащимися на заднем дворе или в саду, и все может стать немного грязным.

Поскольку мы так привыкли видеть в магазинах чистые яйца, когда вы держите цыплят дома или покупаете яйца в местном приусадебном участке, легко подумать, что их небезопасно есть, но так ли это на самом деле?

Да, куриные яйца на заднем дворе можно есть, если соблюдать надлежащий уход. Обеспечение здоровья цыплят, чистоты курятников, а также правильного сбора, очистки и хранения яиц повышает безопасность. Всегда проверяйте яйца на наличие отклонений и свежести и тщательно готовьте их, чтобы снизить потенциальный риск для здоровья.

Помимо того, что яйца безопасны, они также будут на 100% вкуснее, чем яйцо, снесенное курицей в клетке, у которой нет возможности пастись естественным путем или даже выходить на улицу.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как обращаться с грязными яйцами, а также некоторые интересные факты и советы по очистке и хранению яиц.


Можно ли заболеть, употребляя свежие яйца

Как и в случае с любой сырой пищей, полученной от животных или находившейся в контакте с ними, существует вероятность пищевого отравления, но это не означает, что риск выше, чем у яиц, выращенных на коммерческих фермах.

Если яйцо приготовлено самостоятельно и на кухне соблюдаются правила гигиены, нет причин, по которым вы должны заболеть от яиц, произведенных на вашем собственном заднем дворе или в местном приусадебном участке.

Разница в том, что в отличие от коммерческих яиц, которые производятся в очень клинических условиях, цыплята на свободном выгуле пачкаются, и это может передаться яйцу.

Распространенной проблемой при хранении кур ради яиц являются такие бактерии, как сальмонелла и кампилобактер, однако эти бактерии редко передаются человеку через яйца, поскольку яйца готовятся при температуре, при которой бактерии не могут выжить.

Основная проблема — обращаться с грязными яйцами или допускать их контакт с продуктами, которые никогда не будут готовиться. Именно здесь необходимы хорошие правила гигиены, чтобы предотвратить любые проблемы.


Как не заболеть свежими яйцами

Если у вас яйцо грязное снаружи, всегда существует риск попадания бактерий внутрь яйца, когда оно разобьется.

Эта статья была впервые опубликована 27 октября 2020 г. издательством Pentagon-Pets.

Если вы не планируете есть яйцо сырым, любые перенесенные бактерии будут уничтожены после того, как яйцо будет приготовлено и достигнет температуры 70°C/158°F в течение продолжительных двух минут.

Разбив яйцо, выбросьте скорлупу и тщательно вымойте руки, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение сырых продуктов, таких как хлеб.

Читайте ниже, чтобы узнать больше о мытье яиц.

Также важно хранить яйца, снесенные вашими курами на приусадебном участке, отдельно от других продуктов питания. особенно те, которые едят сырыми или сырыми.

Также полезно хранить яйца в порядке их кладки, чтобы убедиться, что вы всегда используете самые свежие яйца в первую очередь. Хороший способ сделать это — использовать карусель для яиц или пронумерованный лоток.


Как сохранить яйца чистыми в курятнике

Лучший способ сохранить яйца в чистоте — не допускать их загрязнения.

Небольшая грязь всегда будет, особенно зимой, когда куры пачкают ноги, но можно свести ее к минимуму.

Если яйца не слишком грязные, их можно собирать и хранить без какой-либо очистки, пока вы не будете готовы их использовать. Лучшие способы обеспечить чистоту яиц:

  • Чистые куриные ножки — если пол на внешней дорожке грязный, они понесут его на ногах и в гнездо. Деревянная щепа и другие покрытия для пола — хороший способ предотвратить загрязнение ног.
  • Чистые гнездовые ящики — Если вы цыплята спят и какают в гнездах, рекомендуется регулярно снимать верхний слой соломы с верхней части гнезда и заменять его новым слоем.
  • Регулярный сбор яиц – если можете, соберите яйца как можно скорее, чтобы они не болтались и не загрязнялись.
  • Держите решетку для ночевок подальше от гнездовых ящиков. – куры какают, пока сидят на ночевке, поэтому следите за тем, чтобы они падали на пол, а не в гнездо.

Еще один хороший способ всегда получать чистые яйца — использовать выдвижной ящик для гнезд, который позволит яйцу укатиться, как только оно будет снесено курицей.

Цыплята, как правило, откладываются в том же гнезде, что и предыдущее, что может означать, что все они предпочитают одно и то же гнездо. В этом случае легче сосредоточиться на замене подстилки в их любимом месте кладки.

Pentagon Pet является владельцем этой статьи, которая была впервые опубликована 27 октября 2020 г.

На изображении ниже показано, как наши цыплята поодиночке откладываются в одном гнезде:

Изображение яиц в гнезде

Стоит ли мыть яйца?

Когда вы держите цыплят на заднем дворе или в саду, яйца могут стать более склонными к загрязнению, поэтому может возникнуть соблазн вымыть их перед хранением.

Поскольку яйца пористые, сила проточной воды может привести к попаданию бактерий в яйцо, а это означает, что яйцо лучше не мыть.

Интересно, что законы, касающиеся мытья или не мытья яиц, отложенных в коммерческих целях, различаются в зависимости от того, откуда вы родом.

В Великобритании яйца никогда не моют, чтобы обеспечить более чистую окружающую среду на птицефермах. Яйца продаются при комнатной температуре, и после покупки рекомендуется хранить их при комнатной температуре.

В США яйца моют и стерилизуют перед отправкой на продажу, поэтому их необходимо хранить в холодильнике в магазинах и после покупки.

Подробнее о мытье яиц вы узнаете в посте по ссылке ниже:

Можно или нужно мыть куриные яйца на заднем дворе?

Вам также может понравиться..

Я надеюсь, что этот пост помог вам узнать больше о куриных яйцах на приусадебном участке. Возможно, вам также будет полезен следующий пост:

Куры едят яйца – почему они это делают и как это остановить

Содержание кур с собаками и кошками – советы и рекомендации

Что следует есть цыплятам по возрасту?

Нужна ли цыплятам крупа и раковины устриц и в чем разница?

Что куры едят в естественном виде, когда пасутся?